先日小欄でご紹介した映画「未来の食卓」の評判がすこぶるよいと聞きました。

決して派手ではないドキュメンタリー映画なのですが、命にかかわる内容なだけに、小さな子どものいるお母さん世代をはじめ幅広い年齢層に支持されているようです。

このブログを読んだkarmaさんは、新幹線で東京の映画館に駆けつけ、「もっともっと多くの人に観てほしい」と、素敵な感想をコメント欄に寄せてくださいました。
いわく、「今までオーガニックって流行であったり、それにこしたことはないけど位の感覚だったので、オーガニック野菜を暫く買っても虫がいたとかで長続きしてませんでしたが、消費者だけでなく生産者やそこに住む人々にとって必要なんだと再認識できました」・・・。

映画の舞台は南フランスでしたが、６月のイタリアの旅では、トリノにある「食の安全・安心」をテーマにした食のテーマパーク「Eataly（イータリー）」を訪ねました。

日本でも東京・代官山に初上陸して話題になった、あのお店の本家です。

７月３１日までブログで連載していた「イタリア縦断の旅」の続編として、お読みください。
　
それでは、気を取り直して・・・

「縦断の旅」も終盤、旅の６日目です。
午前中はピエモンテ州アルバに近い、マローロ社のグラッパ工場を訪問（グラッパについては、また改めて紹介します）。
そのあと、州都トリノへ。

トリノは、チョコレートやパンナコッタなどで知られるグルメの街ですが、フィアットの企業城下町として発展したところです。

「世界最大の工場」といわれたリンゴット工場があり、２００６年のトリノ・オリンピックを機に、ショッピングモールやコンサートホール、ホテルなどを含むヨーロッパで最大規模の複合施設へと生まれ変わったのでした。

イータリーがあるのは、この複合施設に隣接したところで、ヴェルモットを製造するカルパーノ社の工場跡地。

ヴェルモットは、カクテルのマティーニのベースとして知られていますよね。

１８世紀に、アントニオ・カルパーノ氏が、白ワインをベースにwermut（ヴェルムート＝独語でニガヨモギ）など数十種類のハーブやスパイスを配合して造ったお酒。

カルパーノ氏が造ったのは甘口で、フランスでは辛口が造られたので、甘口を「イタリアン」、辛口を「フレンチ」と呼んでいます。

イータリーの２階には、「カルパーノ」の博物館がありました。

さて、入口を入りましょう。

イータリーのコンセプトは、高品質な食品をサステイナブル（持続可能）な価格で提供すること。

その内容については、あのスローフード協会が監修しています。

スローフード協会は、ピエモンテ州の小さな村ブラで始まった消費者運動が設立のきっかけです。

ファストフードに象徴される食のグローバル化に疑問を投げかけた運動でした。
種の多様性の保護、小規模でも良質な食材の生産者の支援、食育や食選力の育成などを掲げています。

１階の物販ゾーンでは、スローフード協会が「プレジディオ」（保護すべきスローフード食材）に指定したものを含め、野菜、果物、お肉にお魚、チーズやオリーブ油、パスタ、ハムやサラミ、チョコレート、ジェラートなどが、マルシェ感覚でずらり。

気軽にスローフードが食べられるレストランカウンターも充実です。一つ星レストラン「ＧＵＩＤＯ」監修のお惣菜もありました。

また、ワイン製造について学べるコーナーや食に関する数千冊の書物を閲覧できる「図書館」も。

有名シェフによる調理講習会を開くなど、まさに消費者参加型の「食育」が実践されています。

地下には、世界のワインとビールのコーナー。

量り売りで樽からワインが買えるサービスも。

お腹が空いたので、私たちのグループも、お店の一角でランチタイム。

パンもグリッシーニも

、

コーンとポテトなどヘルシーでイタリアンな前菜もチーズも、美味しい！

大好きなお肉のタルタルに興奮して、ピンボケ写真です。

 ワインは、「ローサ・ヴィットリア」。サーモンピンクのきれいなロゼでした。

ハムにサラミ。パルマのランチがよみがえり、売場に直行！
　

半日ではとってもまわり切れない、楽しく、しかもお勉強になる空間でした。
　

さて、これから目指すはミラノです。

８月も終わりですね。

もっと暑くなるかしらん、と思っているうちに、朝晩の空気がやけにひんやりと冷たくなってきて・・・。夏って、こんな風にあっけなく終わってしまうのでしたっけ？
　

さて、明日は、国立競技場で「嵐」の１０周年アニヴァーサリーツアー！
私は抽選ではずれたのですが、産休中のお友達が見事に当ててくれました。感謝です。

私にとっては、もちろん「ジュリーが一番!!」なのですが、「嵐」の松潤と「KAT-TUN」の亀ちゃんは、これまた特別な存在なのであります。

この年になっても、ミーハー心は収まりません。いや、若いころより、ちょっとはお金にも時間にも余裕ができてきたせいか、ミーハー的行動はエスカレート、いや、パワーアップしているかもしれません。

きょうの朝の天気予報では、台風の到来で荒れ模様になる・・・と。

いや、明日の夕方はぱあっと晴れた空が広がることを祈るばかりです。

ところで、ワインの話・・・。
ちょうど１か月前、「嵐」ファンの友人３人で日本橋の「メルヴェイユ」に集まって、ツアーに向けて盛り上がったことを思い出しました。

「メルヴェイユ」は、東京・麹町の「オーグードゥジュール」オーナー・ギャルソン、岡部一己さんが２００４年にオープンしたフランス料理店。
「奇跡」「素晴らしいもの」という意味の店名の通り、初めて伺ったのに随分前から通い続けているような不思議な居心地のよさがありました。
　
この日いただいたのは、まず、

トウモロコシの濃厚なスープとブルーチーズの焼き菓子風、続いて加賀太キュウリをはじめとする夏野菜と海の幸のマリネ

合わせたシャンパーニュは、
キュヴェ・サンタンヌ・ブリュットＮＶ（シャルトーニュ・タイエ）

ＮＶのスタンダード・キュヴェですが、泡はきめ細かく、熟した白桃のような香りが濃厚、味わいの余韻も豊かなのです。

いやこれは、美味しい！
ピノノワール５０％、シャルドネ４０％、ピノムニエ１０％でした。

シャンパーニュ地方の中心地、ランスの北西７キロのサン・ティエリー丘陵にあるメルフィ村の生産者です。

ブドウ栽培を始めたのは１５世紀の初めにさかのぼるそうですが、シャンパーニュ製造は１９６０年代から。
１２ヘクタールの自社畑のみの家族経営で、現当主のフィリップ・シャルトーニュ氏は、古樹を保存して収穫時には厳しくブドウを選び、収量を制限しているようです。
ジャック・セロスで修行した息子のアレキサンドルさんが加わり、これからの試みも期待がふくらみます。

お魚は、

ソテーしたイサキにナスのピューレとズッキーニを添えて、軽いトマトソースで仕上げたもの。

白ワインはグラスで、
２００７ヴィオニエ・ドゥ・ラルディッシュ（ドメーヌ・デ・グランジュ・ド・ミラベル）

フランス・ローヌ地方でエルミタージュやシャトー・ヌフ・デュ・パプなどを手がけるＭ．シャプティエ社が造るヴィオニエ１００％のフルーティーな白ワインです。

ローヌのちょっと南寄りのアルデッシュ県の畑です。
野菜の味わいを大切にしたヘルシーなフランス料理には、白い花の香りを思わせる爽やかなヴィオニエ、いいですね。

お肉は、鴨を選んだので、

２００５ジュヴレイ・シャンベルタン（ラ・ジブリオット）

「ラ・ジブリオット」は、ブルゴーニュの人気の造り手、クロード・デュガ氏の息子と娘が立ち上げたネゴシアンブランド。

ブドウは栽培農家から買っているわけですが、父親のデュガ氏がブドウ選びから醸造、熟成まで、しっかり指導しているといいますから、「さ～すが」と思える味わいでした。

果実味も凝縮していて、タンニンも滑らか。結構スパイシーで、好みのジュヴレイ・シャンベルタンです。
若い２人は、父親の教えを受け継ぎつつも、これから果敢に様々な挑戦をしていくのでしょうね。

デザートは、フロマージュブランにハチミツ風味のグレープフルーツとローズマリーのジュレ添え

小さなフィナンシェやギモーブなどに合わせて、レモンバームとミントをブレンドしたハーブティーをいただきました。

口当たりがよくやさしいイメージのジュレやブラマンジェ・・・。季節感を盛り込みつつ、お料理にもデザートにもたくさん取り入れられているのが印象的でした。

素敵な料理をつくってくださったシェフの松本一平さんの息子さんの名前が「潤君」だとお伺いし、「嵐」ファンの私たちはまたまた盛り上がり！
お店の前で、シェフを囲んで皆で写真をパチリ。

わが友人２人はあまりに美人なので、パパラッチに狙われると困るなと思い、トリミングさせてただきました・・・。

中国料理がやたら食べたくなるときって、ありませんか？

評判のいい東麻布の中華料理店「富麗華」で、週末のランチをいただきました。

名物の北京ダックの入ったコースです。

前菜盛り合わせと香港式点心三種盛り合わせ

前菜のクラゲのコリコリ感が、「さあ、中華を食べるぞ！」という気分を盛り上げてくれます。

海鮮のとろみスープ、そして北京ダック

豚挽肉とカボチャの炒め物、旬の野菜炒めは豆苗とマコモダケ

干し肉とホウレンソウの炒飯、そしてこれも名物のタピオカとマンゴーのミルク

ここはワインの持ち込みができるのですけれど、ワインリストにあったロゼワインを注文してみました。

２００７「ロッシーノ・ロゼ」（ドミニク・ヴェルサーチ）

深いルビー色の鮮やかな外観の印象通り、酸はやわらかく、チェリーの香りが広がります。

辛口ロゼは、オイスターソースやしょうゆベースの中華と相性いいですね。

このワイン、オーストラリア産（南オーストラリアのアデレード・プレインズ）なのに、品種はイタリアの「キャンティ」などに使われるサンジョヴェーゼです。

？？？

でも、理由がわかりました。

ドミニク・ヴェルサーチは、イタリアのファッションデザイナー、ジャンニ・ヴェルサーチ氏のいとこ、カミルネ氏が２０００年に創設したオーストラリアのブティックワイナリー。

カミルネ氏は、１９５０年にイタリアからオーストラリアに移民しています。

いまはその息子のドミニク氏が醸造責任者を務め、ブドウの手摘み、かなり厳格な有機栽培の導入、そしてイタリアの伝統的製法の継承にこだわって生産本数を限定し、年々評価が上昇しているようです。
サンジョヴェーゼでロゼを造る発想も、イタリア系ならでは・・・ですね。

中華も好きですが、ベトナム料理も大好きです。
とくに、胃腸が疲れると、とっても食べたくなるんです。

ロンドンに住んでいた２０代のころ、レスタースクエアにベトナム難民の美しい姉妹が年中無休で開いていた小さな店があって、おなかの調子が悪いと、よくフォーを食べに行っていました。

というわけで、夏の疲れた胃腸を癒そうと、先日、六本木のベトナムレストランを訪ねたら、ベトナム産ワインに出合いました。

ダラットワインです。

ぼけぼけの写真で恥ずかしいのですが、店内がほんと暗かったんです（と言い訳させてください）。

輸入元のアルファ・エイティーンさんの資料によれば、ワイナリーがあるダラットは、ホーチミン市から北へ約３００キロ、フランス統治下時代にフランス人により開かれた高原都市。現在も避暑地として美しい自然に囲まれ、ワイン造りには最適な環境といいます。

ブドウ畑があるのは、ダラットから車で２時間くらいのファンランという街。

品種はカルディナルとシラーが主体。隠し味に、特産のマルベリー(桑の実)が入っていて、味をまろやかにしているそうです。

やはり特産のストロベリーを加えたワインも、地元では人気のよう。

私はお店の人のおすすめに従い、ぎんぎんに冷やした赤にしました。

ワインというより、グレープジュース？？？

現地では、氷を入れてぐびぐび飲むそう。そういえば、台湾でも、そんな飲み方でしたっけ。

私の大好きな香菜の香りを邪魔することもなく、また、チリで口の中に広まった辛味も適度に中和してくれて、美味しい料理を引き立てるお役立ちワインでした。

ペコポコとふれあうミュージアム

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  歴代ペコちゃんが並ぶ会場は、「懐かしい！」という声であふれる

　８階でエレベーターを降りると、会場は、携帯電話で写メを撮る人たちであふれていた。それも、４０代以上の女性の姿が目立つ。

　「うーん、懐かしいわあ」

　「沖縄から来たかいがあったわねえ」

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  ペコちゃんのボーイフレンド、ポコちゃんも一緒に陳列

　子ども時代に戻ってはしゃぐ声が、あちらこちらから聞こえてくる。

　８月２４日、東京・銀座６丁目の不二家銀座ビルに期間限定でオープンした「銀座ペコちゃんミュージアム」（９月６日まで、入場無料）。

　来年２０１０年に創業１００周年を迎える同社の記念イベントで、人気キャラクター「ペコちゃん」のカワイイ世界が展開されているのだ。

歴代ペコちゃん勢ぞろい

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  写メを撮って、「さっそく友達に知らせます」と、ペコちゃんファンの女性たち

　銀座の地は、同社にとって縁のある場所である。旧本社ビルが置かれていたというだけではない。

　横浜・元町で洋菓子店をスタートさせた創業者、藤井林右衛門氏が、シュークリームやショートケーキで評判になった伊勢佐木町店に続いて、１９２３年（大正１２年）に開店したのが銀座６丁目店。関東大震災で焼失したものの、翌２４年にはバラック建てで再開した。

　戦後の１９５３年（昭和２８年）、銀座の数寄屋橋交差点角に数寄屋橋店がオープン。ネオンきらめく広告大看板は、銀座名物にもなった。

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  ネット販売限定の珍しいビスクドール

　「ペコちゃん」が店頭人形としてデビューしたのは、その少し前の１９５０年（昭和２５年）。第１号は、日劇の舞台を手がけた大道具さんによって作られた紙製の「張子のペコちゃん」だったそうだ。

　となると、「ペコちゃん」は来年還暦を迎えるわけか……と感慨深く一人つぶやいていたところ、たまたま隣りにいた上品そうなご婦人が「あらやだ、永遠の６歳ですわよ」と教えてくれた。

　「ペコちゃん」のプロフィールを改めて読んでみると、なるほど、「お菓子が好きな女の子、永遠の６歳」とあった。

　１９５８年１２月に行われた、車が当たる懸賞公募キャンペーン「ペコちゃんはいくつ？」に寄せられた回答から決定した。

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  ペコちゃんとの記念撮影に、子どもたちも大喜び

　身長１００センチ、体重１５キロ、明るく元気で、チャームポイントはほっぺに出している舌。名前の由来は、子牛の愛称「べこ」を西洋風にアレンジしたものだ。

　ちなみに、ペコちゃんが困っている時にはいつも力になってくれるボーイフレンドの「ポコちゃん」は、永遠の７歳。幼児を表す古語の「ぼこ」をやはり西洋風にアレンジしたという。

　会場には、ポコちゃんとペアでそろう電動人形のほか、ネット販売限定の手づくりのビスクドールなど、１９６０年代から現在に至るまでの貴重な歴代ペコちゃんが百点以上並んでいる。

　私が子ども時代に活躍していたのは、オレンジ色のサロペットパンツのポケットに両手を突っ込んで、ちょっとボーイッシュに振る舞っていたペコちゃんだ。

懐かしい思い出の味よみがえる

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  メッセージボードには、応援メッセージがいっぱい

　トリコロールカラーのパッケージが海外への憧れを誘った「フランスキャラメル」、バレンタインデーに赤いリボンを結んで渡した甘酸っぱい記憶の残る「ハートチョコレート」、練乳のおいしさを教えてくれた「ミルキー」、遠足のお供にはずせなかった「パラソルチョコ」や「ペンシルチョコ」、チョコレートのほろ苦さを初めて知った「青箱のメロディ」……。

• 
  生ミルキーや大玉ミルキーなど、新製品もいろいろ

　思い出の商品を挙げてみると、もうキリがない。

　バニラとストロベリーの２色ソフトクリームをコーンカップで初めて食べたのも、銀座の不二家の店頭だった。

クリスマスになると、丸の内に勤める商社マンの父親が銀座に寄って、砂糖細工のサンタクロースが載った、バタークリームたっぷりのデコレーションケーキを買って来てくれた。

　会場に展示された年表をチェックしてみたら、日本にクリスマスのデコレーションケーキを広めたのも同社だった。

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  数寄屋橋店に立つデコストーンで飾られたペコちゃん

　創業した明治時代から作っていて、当初は、プラムケーキに、砂糖と水アメを混ぜた粘土性のホンダンクリームを塗り、銀球で飾ったシンプルなものだったようだ。大正時代にバタークリームをはさんだスポンジケーキが登場し、戦後の１９５０年代、急速に日本の家庭の人気者になった。

　来場者には子ども連れも少なくなかったが、「ペコちゃん」に夢中になっているのは、どちらかといえばお母さんの方？

　７階の会場には、メッセージボードも設けられ、「ペコちゃん、かわいい！」「これからも応援しているよ！」など、熱い言葉が書き込まれていた。

　消費期限切れの原料の使用が発覚、管理のずさんさが浮き彫りになって、店頭から商品撤去の動きが広まったあの事件から、約２年半。一時は商品とともに姿を消したペコちゃんも、最近は復活し、そして、相変わらずの人気ぶりだ。

　「いやあ、こんなに励ましのメッセージがいただけるなんて、ほんと感激です。背筋がぴんと伸びます」と、同社のスタッフがぽつりと言った。

　銀座・数寄屋橋店ではいま、デコ師（デコレーションアートの専門家）が衣装デザインしたキラキラペコちゃんが微笑んでいる。

　永遠の６歳の活躍の場は、ますます広がるのかもしれない。

　（プランタン銀座取締役・永峰好美）

東京では、初秋の風を感じる日が増えてきました。

湿気の多い蒸し暑い日本の夏はあまり得意な私ではありませんが、過ぎ行く夏はちょっと寂しい・・・。

で、６月に北海道・奥尻島に行ったときに気に入って買った「奥尻ワイン」の白を開けました。

品種はケルナー。

キレのいい酸、グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな香りが楽しめました。

ちょっと塩味を感じたのは、やはり海の恵みでしょうか。

１９９３年、２００人を超える犠牲者を出した北海道南西沖地震で、奥尻島は最大の被災地。

現在は復興が進み、随分と島も元気になっていました。

「奥尻ワイン」は、２０ヘクタールほどの畑で育てる奥尻島産のブドウを使用。

「島の新たなブランドに育てよう」と、復興の公共工事を請け負った海老原建設のグループ会社がワイナリー経営に挑んでいます。

１０年前に島に自生するヤマブドウの苗木栽培からスタート、２００１年にヨーロッパの品種を中心にワイン用ブドウの栽培も開始。昨秋、ワインの製造工場も完成しました。

２００７年産ブドウで１万５千本を生産、２００８年産ブドウでは５－７万本に増産する予定といいます。

北緯４２度１０分に位置する奥尻島は、２５メートルという透明度の高い海に囲まれた離島。

果実を厳しく鍛える風が島を駆け抜けます。もちろん雪も降りますが、北海道本島と比べればまだまだ温暖。

道産ワインに多いドイツ系品種だけでなく、シャルドネやメルロー、ピノノワールなどフランス系品種が栽培できるのも　島の気候がなせる業なのでしょう。

現地に行ったときは、島の人たちが魚介類のバーベキューでワインを振舞ってくれました。

そう、旅には、メディアパーソナリティの芳村真理さんもご一緒で、場を盛り上げてくださいました。

そのとき気になったのは、ノースレッドという品種。

広島の農業試験場が交配に成功したもので、セネカとキャンベルアーリーを掛け合わせたものだそうです。糖度が１８度前後と高く、寒冷地で育てやすいらしいのです。

もともと食用でしたが、独特のケモノっぽい香りがあり、ワインとしても注目品種！　

「ね、綿菓子みたいなやさしい甘みがあるでしょう」と、醸造責任者の菅川仁さんは言っていました。これから、どんな風に育つのでしょうね。

 
菅川さんの自信作は、こちらのスペシャル・キュヴェの白。

ミューラートラウガウ、シャルドネ、ピノ・グリのブレンドです。柔らかな口当たりです。

「赤はまだ試行錯誤」なのだそうです。

奥尻島の訪問記は、読売新聞のヨミウリオンラインで連載している「ＧＩＮＺＡ通信」に詳しく書きましたので、チェックしてみてください。

「奥尻ワイン」は、７月に開催した私のワイン講座でも人気でした。

このときは、白ワイン尽くしで臨んだのですが、

中でも、好評だったのが・・・

２００７ヴィオニエ・サント・フレール（ドメーヌ・ド・トリエンヌ）

ドメーヌ・ド・トリエンヌは、以前もご紹介しましたが、

ロマネ・コンティのオベール・ド・ヴィレーヌ氏とデュジャックのジャック・セイス氏という、ブルゴーニュの２人の巨匠が南仏で手がける夢のデイリーワイン。

このおいしさで２千円前後は、ほんとにお買い得。

プランタン銀座でも最近人気が急上昇の注目ワインです。

ヴィオニエで造ったこの白は、白い花のような爽やかな印象が残る若々しいワインでした。

過ぎ行く夏を感じるには、いま飲みどきではないかしらん。

それから、カリフォルニアの
２００６クロ・デュ・ヴァル　クラシック・カネーロス　シャルドネ  も好評でした。

１９７２年に誕生した「小さな谷の小さなブドウ畑」という意味のワイナリーです。

カリフォルニアなのになんでフランス語名？

それは、フランス・ボルドーにルーツを持つ米国人実業家のジョン・ゴレが「世界最高のワインを造る」ための新天地を求め、ボルドー出身の醸造家ベルナール・ボーテに２年間調査させた結果に見つけ出した土地だったから。フランスと縁があるのですね。

目指すは、「カリフォルニア・ナパヴァレーの傑出した果実味とヨーロッパ伝統のワインメイキング手法の融合」。

フランスワインとカリフォルニアワインの熟成後の味わいを競った、有名な「パリ・テイスティング」では、このワイナリー、優勝したこともあるのです。

さて、シャルドネは、トロピカルフルーツの凝縮した果実味があり、濃厚でボリューム感もありました。「ガツンときますね」と、シャルドネ好きの講座の生徒さんの感想です。

そして、女性の生徒さんに人気だったのは、

２００７シャスラ　ヴァン・ド・ペイ（ウヴァヴァン）＝左
と
２００７コレクシオン　ピクブル・ド・ピネ（ダニエル・ベシエール）＝右

シャスラは、スイス・ヴォー地方、ピクブルは、南フランスのラングドック地方のもの。

軽やかな甘みが女性好みで、「どんな料理とも合わせやすそう」とのことでした。

過ぎ行く夏を、ワインとともに楽しみましょう。

恋の招き猫コイコリン

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  銀座の恋の招き猫（左）オスの「ごろべえ」、（右）メスの「のんき」

　リチャード・ギア主演の映画で再び注目されている「忠犬ハチ公」。東京・渋谷のシンボルが「ハチ」だとしたら、銀座には「コイコリン」なる猫の石像がある。

　オスの「ごろべえ」とメスの「のんき」の２匹の猫。抽象彫刻で有名な流政之氏がノルウエー産の御影石から彫り出した。

　１９６３年、銀座４丁目交差点角に円柱の三愛ドリームセンターが誕生して以来、建物の一角で銀座の街を静かに見守っている。

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  銀座のへそともいえる４丁目交差点

　「銀座の恋の招き猫」ともいわれ、女性は館に向かって右にいる「ごろべえ」を、男性は左の「のんき」をなでると、ご利益があるらしい。

　説明書きには、素敵な出会いを夢見る人は頭を、好きな人と結ばれたいと願う人は顔を、壊れた恋を修復したい人は背中を、ダイエットして出直したい人はお腹を、また、パートナーの浮気癖をやめさせたい人はお尻をなでるように、とある。

　「２回以上なでるとご利益が薄れる」そうだが、猫たちの顔を改めて拝見すると、数十年にわたって相当なでまわされたようで、いささかお疲れ気味な感じがするけれど。

”邸宅”を構える老舗の看板猫

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  「ポンちゃん」のいる「ニューキャッスル」

　銀座の路地裏を歩くと、まち猫の多さに驚く。ランチタイムが終わるころ、老舗料理店の勝手口には、その周辺を縄張りにしているとおぼしき猫がのそりのそりとやって来る。毛並みはつやつや、人を警戒する風もない。

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  「クロティー」の邸宅は「そば所よし田」の正面入り口脇

　店の看板娘ならぬ看板猫も街中で元気に生息している。

　焼け野原同然だった終戦直後にオープンし、近くの読売新聞記者たちも贔屓にした銀座２丁目のコーヒー店「ニューキャッスル」には「ポンちゃん」がいる。７丁目の「そば所よし田」には、店の入り口脇に“邸宅”を構える野良出身の「クロティー」がいる。

　たいてい店の周囲を徘徊しているところに出会うのだが、撮影した日は気温３３度の炎天下。どこかに避難していたらしく、お姿をキャッチすることができなかった。

　「銀座は猫にとってとても暮らしやすい場所だと思いますよ」。７丁目で猫専門のギャラリー「ボザール・ミュー」を経営する宮地延江さんは実感を込めていう。

猫の国“イタリニャ”の美術展

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  メラノ美術館収蔵のニャファエロ・サンツィオ作「今夜のおかずは何かな？」

　そんな猫天国の銀座で、ちょっと面白い催しが開かれている。

　作家の小池真理子さんらの愛猫肖像画で知られる猫絵師の目羅(めら)健嗣さんが、プランタン銀座本館６階のアートギャラリーで開催中の「メラノ美術館収蔵作品展」（８月２４日まで）。

　「メラノ美術館」は、猫好きが集まって独立した小国イタリニャの美術館で、猫を主題に描かれた海外収集では世界一なのだとか。今回は３６点が出品されている。

　そう、猫好きな目羅さんが「とにかく猫を描きたいがためにゴッホやフェルメール、ルノアールなどの名画を借景にした」パロディー画である。立体的で油絵風だが、すべて色鉛筆での手描きなのだそうだ。

　天使好きな私は、ニャファエロ・サンツィオ作「今夜のおかずは何かな？」が気に入った。天使たちもお茶目だが、その間からひょっこり顔をのぞかせている猫のいたずらっぽい目は一度見たら忘れられない。

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  こちらもメラノ美術館収蔵のウニャン・ニコライェービッチ・クロムスコイ作「見切れたにゃんこ」

　同美術館長ケンジーノ・メラーノ氏の解説によれば、「神の御使い、天使は結構忙しい。働けば当然お腹も空く。今夜は何を食べようかな？と思ったりもして、雲の形が食べ物に見えくる。それが魚に見えたりしたら、もう頭の中は魚でいっぱいに」……。

　そうこうしているうちに、ああ、私の頭の中でもおかずになりそうな魚たちが泳ぎ出したりして。

　公立図書館の司書だった目羅さんは、プランタン銀座恒例の「ねこ展」で猫専門のギャラリー「ボザール・ミュー」の存在を知って作品を持ち込み、絵師に転進。猫専門に描いたり教えたりして十数年になる。

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  久下貴史さんの猫絵暦の一こま

　「猫のもつ神秘性にどんどん惹かれて、創作意欲がかきたてられますね」

　さて、こちらは残念ながら終わってしまったが、銀座２丁目の伊東屋ギャラリーでは、ニューヨークでの猫たちとの暮らしを画題にする久下貴史さんの個展が１９日まで開かれていた。私は、久下さんが描く、翼をつけて風のように飛んでいく天使猫が好きだ。

　今回の個展は趣が変わっていて、いつものポップな猫絵暦のほかに、猫に姿を借りた源氏の君や紫の上が、平安の源氏絵巻をつづっていた。雅な、そして凛とした猫たちの表情が見逃せない。

　ちなみに、久下さんの作品集や猫絵暦のカレンダーなどは公式サイト「マンハッタナーズ」から購入できる。

　猫って、ぐうたらで、わがままで、空気も読まずに周りをきりきり舞いさせるくせに、なぜかちゃっかりかわいがられる存在ではありませんか？　しかも、それが当然って素振りが、また小憎らしくもある。

　いかなる場所でも自由に気ままに振る舞っている風は、心底うらやましく思うときが少なくない。

　「ああ、私も猫になれたらなあ！」

　「コイコリン」のごろべえの頭をなでつつ、銀座猫めぐりを終えた愛猫家の私は、はかなき願いを託すのであった。

（プランタン銀座取締役・永峰好美）

皆さま、お盆休みはいかが過ごされていらっしゃいますでしょうか？

しばらくブログ更新をご無沙汰しておりました。スイマセン。

私は、10日間ほど、南米の旅に出ておりました。

現地のアルゼンチンタンゴ観賞と、世界遺産のマチュピチュやクスコ、ナスカをこの目で見て、また、南米のワインをしっかり飲もう！　という欲張りな旅行です。

実は、イタリア旅行記も未完のまま旅立ちまして・・・。

あと４回ほど書きたいこと、書きたい場所を残しております。全10回連載の予定です。

とはいえ、南米に行って、ラテン系の人々の文化や伝統、歴史など、共通性と相違性といいますか、また私なりに新たなる発見もしてきましたので、順々に書いていこうと思っております。

とその前に、どうしてもご紹介したい新作の映画とワインがあります！！

プランタン銀座のＷＥＢでも「おすすめシネマ」（シネスイッチ銀座などで8月8日より上映中）として掲載しました「未来の食卓」です。

舞台は、ゴッホがひまわりを描いたフランス南部アルルの近く、ラングドック地方ガール県の山脈の麓にあるバルジャック村。

ラングドック地方といえば、1年を通して温暖で、古くから優れたワイン産地として知られています。

さんさんと降り注ぐ明るい太陽の光と地中海から吹く柔らかな風によって育まれるブドウからは、「太陽と風のワイン」とも呼ばれるカジュアルなテーブルワインが産出されています。

この小さな農村で、農薬や化学肥料による食物汚染から村人たちの、そして子どもたちの未来を守るために、学校給食と高齢者の宅配給食をすべてオーガニックにしようという試みが、エドゥワール・ショーレ村長の旗振りで始まりました。2006年からのことです。

監督のジャン＝ポール・ジョーさんは、2004年、自らが結腸がんを患ったことを機に、食を通して生物、命を見つめなおそうと考え、製作を思いついたといいます。

そして、バルジャック村の取り組みを1年間追いつつ、子どもから教師、主婦、農民、お年寄りまで様々な人々の声を拾い、また研究者や医師、ジャーナリストらのデータや情報で裏づけしながら、1本のドキュメンタリー映画にまとめたのです。

「農薬を使っていたころは、自分では絶対に食べなかったものもある。水田に投入した大量の除草剤が川に流れ出て、ある時私は環境ホルモンに侵された。頭痛や吐き気、死ぬかと思ったよ」－－農民たちの率直な振り返りが、胸を打ちます。

詳細は、映画「未来の食卓」の公式サイトでどうぞ。
　

ところで、この映画に登場するオーガニックワインの生産者、ルイ・ジュリアン氏のワインを、銀座屋酒店で入手して、飲んでみました。
ヴォルテックスというインポーターさんが惚れ込んで、数年前から日本にも輸入しているそうです。

ルイさんの家系は、この土地で400年以上に渡って農場を営んできた歴史をもちます。

ルイさん自身、ブドウの品種改良の研究者でもあり、アリカントなどの地元品種にグルナッシュを接木したり、カベルネを掛け合わせたりして、独自の改良に挑んでいます。

最近は、昨今の地球温暖化の気候変動に適応できるような品種を開発しているのだとか。

私が飲んだのは、ヴァン・ド・ターブルのロゼです。店頭価格は税込1,418円。

品種はグルナッシュ、シラー、サンソー、アラモン。

果実味を凝縮する方式で造られているので、ルビーのように美しい色です。

カシスやプラムの香りにやさしく包まれます。

彼の醸造についての考え方は、あくまでも自然の力を尊重するものです。

除草剤も化学肥料も殺虫剤も、人工酵母も一切使わない、天然酵母は保存料の亜硫酸に敏感だから、瓶詰めのときにも添加しないという徹底ぶりです。もちろん、ろ過もしていません。

その代わり、酸化を防ぐ目的で炭酸ガスを残して熟成させるので、抜栓すると少々発泡を感じます。

ブドウジュースがそのままワインに変化した果実味豊かな味わい。

「自然の恵みよ、天の贈り物よ、ありがとう！」と感謝の気持ちでいっぱい。

なんだか心があったかくなるワインでした。

リサイクル瓶を使用し、ラベルは再生紙、キャップはプラスチックでした。

さて、日本でも、最近は「食育」という言葉が広がってきました。

フランスでは、1970年代に、国際ワインアカデミー名誉教授で醸造学者のジャック・ピュイゼ氏の提唱で、本物の味や生産地を知る「味覚の教育」といわれる食の授業が小学校でいち早く始まっています。

三ツ星レストランのシェフたちもボランティアで授業に加わり、食環境を支援する活動は年々活発になっていると聞きます。

映画の最後の方で、村人がこんなことを語っていました。

「１年前は自然食に全然興味がなかったけれど、協力してやろうという気持ちではじめた。子どもたちは味を覚え始めている。すべて自然食にするのは難しいが、まずは気づくことだね」と。

私たちの国日本は食料自給率約４０％。多くの輸入食料に依存して暮らしているのが現状です。

映画を見ながら、そして、オーガニックなワインを飲みながら、いろいろ考えることがありました。　

７月のある週末、仙台に出掛けました。

私、小学生のときからの年季の入ったジュリーのファンでして、時間の許す限り、地方のコンサートツアーもチェックします。

というわけで、久しぶりの仙台だったので、海を独り占めできる空間が気に入っている松島佐勘「松庵」に。
松林の奥にある、素敵な庵なんです。

ワインは持ち込みました。

２００４　ムルソー・デュ・シャトー　（ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ムルソー ）

私に白ワインのおいしさを教えてくれたのが、フランス・ブルゴーニュのムルソーでした。

これ、生産者の名前もワインの名前も、なんだかややこしいのですけれど、ムルソーの村名ワイン。
ボトルの腹回りが"メタボ"気味で、持ち運ぶとき１本用のワインバッグにうまく収まらないのがたまに傷。

ではありますが、いや、そんなことはどうでもいい、と言いたくなるほど、わかりやすく、おいしいムルソーなんです。
穏やかな果実の香り、焦げたナッツの風味、ほんのり樽のニュアンス。

どれも私のムルソーのイメージを裏切りません！

シャトー・ド・ムルソーは、１４世紀に設立され、１９７０年代、現在の所有者、ボーヌの大手ネゴシアン、パトリアルシュ社のアンドレ・ボワゾー氏が伯爵家から買い取りました。

ムルソーの８．９ヘクタールの畑のほか、コート・ド・ボーヌにも２２ヘクタール畑を所有しており、ムルソー以外のお手ごろブルゴーニュも造っているんですね。

夜の献立は・・・

箸染＝初夏の誘い（豚肉のタマネギ巻、ホタテ＆ズッキーニのゴボウのせ、地元アナゴの梅肉ソース）

吸椀＝松島の水面に映るおぼろ月（ジュンサイとミョウガがアクセント） 

しのぎ＝相生の宮城野米と伊達の牛

造り＝待ち侘びて　一年過ぎて海の栗（海の栗とは、三陸産ムラサキウニ。旬のヒラメは黄身じょうゆと梅じょうゆで）

 焼物＝島陰で塩に隠れて片思い（塩釜の黒アワビ。ユバのズンダ和えと流行のコリンキーを添えて）

口直し＝赤い茄子　誰もが頷く味香り（大好きなトマトがダイコンおろしと一緒に）

温物＝睦まやか　醍醐に浸る夏野菜（豆乳と生乳のブレンド醍醐に、加茂ナスや南京しんじょが夏を演出）

食事＝お好み釜炊き御飯（油揚げと新ショウガの炊き込みご飯）

椀＝松庵特製「奇跡の味噌」仕立て（極上みそと揚げ麩の組み合わせ）

甘味＝無花果（赤ワイン煮でした）

さて、翌日のランチは、一度は予約したいと狙っていた、塩釜の「千松しま」へ。

「食べログ」という飲食店の口コミ評価サイトで、和食部門の全国一位にランクされたこともある店です。

こちらの情報は、読売オンラインで連載中の「ＧＩＮＺＡ通信」に掲載しています（２ページ目でお料理を紹介しています！）ので、興味のある方はぜひチェックしてください！！

ところで、今回ご紹介したワインは村名のムルソーで、買ったときは確か６千円台だったと思うのですが・・・。

いま、同じドメーヌでプランタン銀座に在庫があるのは、１級畑の「２００１ムルソー　プルミエ・クリュ」。
１級畑の中でも、シャルムとペリエールというとってもゴージャスな組み合わせのブドウで造られているので、おそらく、さらに美味しさパワーアップ！　でしょう。１万１１３０円。

高級店が並ぶ「発祥の地」

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  銀座２丁目の「銀座発祥の地の碑」
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  昭和の映画セットのような「仙台銀座」

　江戸城の改築を終えた徳川家康は、１６１２年（慶長１７年）、最初伏見と駿府に置かれていた幕府直轄の銀貨の鋳造所「銀座」をこの地に移した。現在の東京・銀座２丁目、中央通りの宝石店「ティファニー本店」のあたり。歩道の植え込みには、「銀座発祥の地の碑」が立っている。

　幕府の貨幣改鋳政策に支えられて、銀貨づくりを請け負った御用商人の懐は随分と潤ったらしい。

　明治初めの造幣局の設置で「銀座」は廃止されたけれども、地名としては残り、その後、高級店が並ぶ日本有数の繁華街として発展する。

　「花の銀座」は、昔も今も、多くの人々にとって、文化の香るおしゃれな街……。そんなことから、おらが街の商店街を「銀座」と呼び、全国各地に「○○銀座」が続々と誕生した。

　中でも、全国「○○銀座」の元祖といわれるのは、東京・品川区の「戸越銀座」。

　「戸越」という地名は、江戸を越えた土地を意味する「江戸越え」に由来するらしい。１９２３年（大正１２年）の関東大震災で被災した本家の銀座から、当時ガス灯用に使われていた耐火レンガの白レンガを譲り受け、水はけの悪かった戸越の大通り等に再利用したのだとか。

　その縁で、日本で初めて本家以外で「銀座」を名乗る街として知られるようになったという。

仙台で一番古くて、あったかい通り

　現在日本には数多くの「銀座」が誕生しており、「地名コレクション」なるＷＥＢサイトには、「銀座」が既に３００か所以上登録されていた。

　というわけで、仙台に出掛けた７月の週末、さっそく探してみました、「仙台銀座」。

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  路地の一角にミニ石庭を発見。癒されます！
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  （上）仙台銀座では新顔の「鮨　仙一」、（下）旬の魚介でおまかせランチ

　仙台駅前から南町通りを西に歩いて５～６分。ビルが立ち並ぶ表通りの裏道を一歩入ると、昭和の映画セットを思い起こさせるような路地があった。天空に交差する電線の向こうに、「仙台銀座」のレトロな赤文字が浮かぶ。２０数店の飲食店が軒を連ねる懐かしい横丁である。

　焼鳥、ホルモン、立ち飲みバー、おばんざい、もんじゃ焼き、おでん、中華にフレンチ、洋菓子も。雀荘、散髪屋、名札専門店など何でもあって、縁日の屋台のようだ。

　聞けば、この一角は、１９４５年（昭和２０年）の空襲で焼け野原になり、戦後まもなく木造モルタルの市場が速成され、洋裁店や模型店などが入り、たいそうにぎわったそうな。しかし、昭和２７年の大火で全焼し、以後、今のような飲食店中心の通りになった。

　地元には根強いファンが多く、朝市で魚を売るおばちゃんが、「仙台で一番古くて、あったかい通り」と教えてくれた。

　昼間はシャッターを下ろしている店が多い中、仙台銀座のはずれに、鮨屋を見つけた。「鮨 仙一」である。

　旬のアワビにウニ、ホッキ貝・・・。口の中でとろけるふわふわのアナゴは、塩とタレの両方が味わえて、大満足だった。

　もとは仙台駅の反対側にあった名店で、仙台銀座では比較的新顔らしい。「いやあ、ここは歴史を知っているお客さんもいて、楽しいですよ」と、カウンターの向こうで若い職人さんの声も弾んでいた。

「食べログ」和食の全国一位店

　その日は松島に泊まり、翌日のランチは塩釜へ。目指すは、「食べログ」という飲食店の口コミ評価サイトで、和食部門の全国一位にランクされたこともある「千松しま」という店。小さな店で、ご主人が一人で厨房を切り盛りしているので、１日数組の完全予約制なのだ。

　高台にある住宅街にあって、店構えも地味。探すのにとっても苦労したのです。でも、その甲斐あって、実に丁寧につくられた料理を堪能した。

　その内容をご紹介すると――ハスイモにカボチャの汁のジュレ添え、養殖ができないといわれる旬のアカニシ貝の焼き物、小ハゼのヌタ・ホヤ鮨・タイのちまき、揚げ加茂ナスとアワもち団子とタイのお吸い物、ムラサキウニ・タコ・カレイを梅干入りの煎り酒醤油で、山菜づくし、豆乳の滝川豆腐、ハゼの揚げ物とカニの甲羅詰め、青梅・ソラマメ・ジュンサイ・米こうじ団子の甘いお汁、ウナギ山椒のお茶漬け、そしてデザートは、生麩の白あん笹包み。

　ホヤが苦手な私でも、新鮮なせいか独特のえぐみが気にならない。ムラサキウニは、ふっくら大きい。四等分に割いたイグサで美しく巻かれたちまきの技に、こちらも背筋がぴんと伸びた。

　「主人は手先が器用ではないので、人一倍努力の人なんですよ」と、女将さんの評。

　ここでは、予算は１人１万円はみたい。

　さて、次はどちらの「銀座」を目指そうか。

　（プランタン銀座取締役・永峰好美）