６月のわが「誕生日月間（？）」に開けようと思って用意していたボルドー・グランヴァンの誕生年ヴィンテージを、とうとういただきました！

シャトーマルゴー　１９５６

そう、あの小説「失楽園」ですっかり有名になってしまったワインです。

お願いしたのは、私のお気に入りのフレンチレストラン、東京・白金の「シェ・トモ」で。

市川知志シェフの料理は、西麻布の「レストランＷ」時代から大好きでした。

まだバブルの泡が消えていない時代、キャビア・ナイトを懐かしく思い出します。

市川シェフは、エコールプランタンでも料理レッスンをお願いしたことがあり、男前の風貌に女性ファンも多いのです。
　

入手してから、かれこれ１０年たつでしょうか。

最初は「人生半世紀」を記念してと思っていたのですが、それから、１年、２年・・・。

今年は、食事する３日前くらいにお店にワインを届けて、ソムリエの大芦一人さんが、静かに状態を整えてくれたんです。

２回の引越しをはさみ、ワインの保存状態にいささか不安があったのですが、大芦さんの「いいですよ」の一声にホッと安心。

抜栓はもちろん完璧！

デカンタ後、グラスに注がれた落ち着いたレンガ色の色調、バニラや木、熟したイチジクなど、複雑でエレガントな香り。

マルゴーはどちらかというと、「やさしく女性的」と評されることが多いのですが、グラスに注がれた液体には、エネルギーがみなぎっていて、活力を感じました。

その印象は、最後のチーズをいただく時まで変わりませんでした。

実は、１９５６年というのは、どのヴィンテージ・チャートを見ても、不作の年。ブルゴーニュなど、話にならないということか、点数さえついていないチャートもあるんです。
 

でもでも、今回のマルゴーは◎。

まろやかに熟成しながらも力強さの残る「同い年」のワインに、背筋がピンと伸びました。

料理はまず、豚のリエットにタプナードでおいしいバゲットをいただき、お得意定番の「ウニの貴婦人風」。

前菜はブータンノワール、続いて、季節の有機野菜３０種盛り（カボチャとズッキーニのあいのこのようなコリンキィが珍しかったです）。

季節のポタージュのあと、イタリア・ロンバルディア産の仔豚ちゃん。

きょうは、チーズもしっかりいただきました。木炭粉をまぶしたサント・モール・ド・トゥーレーヌは甘いコンフィチュールが組み合わされて、デザート感覚で。 

大好きなショコラのケーキ。やさしい音色のオルゴールの「ハッピーバースデー」に、ステキなひとときを過ごせました。

皆さんも、誕生年のヴィンテージワイン、チェックしてみてはいかがでしょう。