３か月に１回開催している、プランタン銀座本館２階「サロン・ド・テ アンジェリーナ」でのワインと料理のマリアージュを楽しむワイン講座。
３月は計画停電の影響で、営業時間を短縮していたので、開催を見送りましたが、４月、希望者が１０人集まり、営業時間も通常に戻ったので、再開することにしました。
テーマは、「春のうららかな空気を楽しみながら・・・」にしました。心落ち着かない日々が続いていますが、ちょっとリラックスして元気になりましょうよ、という企画です。今回は初参加の方が３人いらっしゃいました。
ワインリストは次の通りです。
2002 カドリーユ・クレマン・ド・ロワール ブリュット（ラングロワ・シャトー）
IGP ペイドック・トゥールーズ・ロゼ（ドメーヌ・ピッチニーニ）
2008 ブルゴーニュ・アリゴテ（ドメーヌ・ピエール・モレ）
2008 メルキュレイ・ラ・フランボワジエール（ドメーヌ・フェヴレイ）
2008 DOCボルゲリ ポッジォ・アル・ジネプリ（テヌータ・アルジェンティエーラ）
すべてのワインは、プランタン銀座地下２階のワイン売場でそろえました。
最初の泡は、ロワールの名門、ラングロワ・シャトーのヴァン・ムスー。現在、シャンパーニュのグランメゾン、ボランジェの傘下にある名醸蔵で、評価も高い！
「カドリーユ」とは、ロワール地方のソミュール地区にある陸軍乗馬学校主催の競技会の名前だそう。
収獲はすべて手摘み。シャンパーニュと同じ製法で造られ、４年間じっくり寝かせています。深い黄金色で、きめの細かな泡が繊細。ハチミツ、バタートースト、クレームブリュレ・・・。厚みのある味わいが魅力的でした。シュナンブラン50％、シャルドネ30％、カベルネフラン15％、カベルネソーヴィニヨン５％のブレンド。
合わせた料理は、プロシュートのオマールエビとカニの詰め物、プチサラダ添え。
２番目は、春の季節に味わいたい色も華やかなロゼワイン。地中海沿岸・ラングドック地方の西、６０キロほど内陸に入ったミネルヴォワの造り手です。
設立は１９９０年と比較的新しいのですが、シラーを使ったスパイシーで引き締まった味わいで人気上昇中のドメーヌ。
エチケットがショッキングピンクで、かわいらしいのも特徴です。
このロゼも、グルナッシュとシラーが主体。果実味が豊かで、スパイシーなニュアンスが楽しめました。
料理は、赤ピーマンのムース・ペルノー酒のジュレとウニ添え、桜のクリームチーズのパン詰め、タイの赤飯詰め・笹葉蒸しの３点盛り。
３番目のアリゴテは、造り手に注目です。
ムルソーの名門、コント・ラフォンは、長年、メタヤージュといって、別の栽培家に畑を貸し、収穫したブドウを分け合ってワインを造っていました。その畑の多くを１９８０年代後半まで栽培していたのが、このピエール・モレ氏でした。最高峰モンラッシェを含む４ヘクタールの畑です。造り出されるワインの評判も高く、その腕をかって醸造長として迎えたのがドメーヌ・ルフレーヴでした（２００７年まで）。
モレ氏が自らの畑で造るビオデナミ１００％。酸味が先行しがちなアリゴテも、彼の手にかかると、こんなにも洗練され、豊かなミネラルと樽の香りと溶け合ってクリーンでエレガントな味わいになるのかと、ちょっと驚きでした。
料理は、ツブ貝のブルゴーニュ風、子海老のパスタ巻きとともに。
４番目は、ジョセフ・フェヴレイのコート・シャロネーズ地区のモノポール（単独畑）です。
老舗ドメーヌのクラシックなスタイルは、ピノノワールの繊細さを生かしつつ、熟成のポテンシャルを感じさせる安定感があります。
料理は、ウナギとタケノコのデュエット、フォアグラ添え。ウナギには赤ワインが合いますね。
５番目は、イタリア・トスカーナの赤を選びました。
トスカーナのボルゲリといえば、サッシカイアやオルネッライア？ それと並んで、最近大注目がこのテヌータ・アルジェンティエーラです。
アンティノリが資本参加し、また、ボルドー・サンテミリオンのシンデレラワイン、ラ・モンドットで知られるステファノ・ドゥルノンクール氏もアドバイザーとして参加しています。
穏やかな果実味とやわらかな酸、こなれたタンニン、そして樽のニュアンスもバランスよく感じられ、スパイシーな肉料理が恋しくなりました。
合わせた料理は、仔牛のタラの芽・アンチョビ詰め焼き、カレーの香りを添えた古根（ショウガ）ソースで。
デザートには、ハーフグレープフルーツとハチミツのパフェ。
今回、参加した皆さんの一番人気は、最初の泡、カドリーユ クレマン・ド・ロワール。それから、ドメーヌ・ピエール・モレのアリゴテ、最後のボルゲリも評価が高かったです。