東京のホテルの中で、好きなホテルを挙げるとしたら、まず、帝国ホテル！ と答えます。
毎年正月元旦は、家族で泊まってゆっくり過ごすことにしています。

帝国ホテルは１８９０年（明治２３年）の開業で、昨年１１月３日に、節目のセレンディピティ（１２０周年）を迎えました。
それを記念して、今年の元旦、第１３代総料理長・田中健一郎さんの企画で、「懐かしの味めぐり」という素敵なイベントが催されました。

 

 

 

「フォンテーヌブロー」や「プルニエ」など、同ホテルで一時代を画した著名レストランの名物料理１１品のデギュスタションです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料理はこんな具合で続きます！

「ヨミウリオンライン」に連載中の「ＧＩＮＺＡ通信」（１月１４日付け）に詳しく書きましたので、そちらをチェックしていただければうれしいです。

http://otona.yomiuri.co.jp/pleasure/ginza/110114_01.htm

 

このとき一緒に供されたワインはといえば・・・

 

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

モエ・エ・シャンドン　ロゼ・アンペリアル 

ハッピーな気分にしてくれる、きめの細かいロゼ・シャンパーニュ。

泡好きな私は、年の初めを、こんな繊細なロゼ・シャンパーニュで始められたことに感謝！です。 

 

 

 

２００７　シャブリ・グランクリュ　レ・クロ（ドメーヌ・ルイ・ミシェル）

 

１８５０年より５代に渡る家族経営のドメーヌ。

 

樽発酵を一切行わず、ステンレスタンクのみで仕上げているので、たっぷりの果実味ときりっとしたミネラルにあふれています。

 

さすが、グランクリュ畑「レ・クロ」！　スパイスと花のニュアンス、ハチミツなどの芳醇な香りがあって、ボリューム感・複雑性に富みます。　

 

 

　

 

２００３　シャトー・カントメルル

 

このところ評価の高いボルドーです。

 

２００３年は猛暑の年でしたから、色合いも果実の風味も、とっても濃厚。

でも、どこかエレガンスさもあって、えぞ鹿のステーキともよく合いました。

 

 

 

それから、デザートワインは、バルザックの「シャトー・モンジョア」でした。

 

 

ゆっくり３時間余りのイベントのあとは、料理をつくったシェフたちが勢ぞろいでお見送りしてくれました。

 

 

 

 

さて、年末年始、帝国ホテルでいただいたワインは――

年越しの１２月３１日は、鉄板焼きの「嘉門」。

伊勢えび、そして和牛のフィレをベリーレアで。

  　

 

 

 

 

コルドン・ブルー　ブリュット・セレクト（シャンパン・ドゥ・ヴィージュ）

 

その家名は、スイスのレマン湖のほとりを流れるヴィージュ川に由来します。

設立は１８３７年、１８７６年のフィラデルフィア万博でグランプリを獲得するなど、海外でも早くから高評価を得たシャンパーニュ。

ピノノワール５０％、ピノムニエ２５％、シャルドネ２５％。

 

軽やかで爽やかで、バランスのとれた味わいでした。

 

 

 

 

 

元旦の初日の出。東京は快晴でした。

 

 

 

　「伊勢長」のおせちをルームサービスでいただきました。

 

　

 

１月２日の夜は、「東京・吉兆」で。

和食に合わせて、
２００９　甲州きいろ香（シャトー・メルシャン）を選びました。

 

日本固有の品種「甲州」の香りのポテンシャルを研究するため、同社は２００４年、フランス・ボルドー大学醸造学部のデュブルデュー研究室と「甲州アロマプロジェクト」を発足。

 

同研究室の富永敬俊博士（故人）の指導で、甲州ワインから、グレープフルーツのような柑橘系の特徴ある香りのある「３－メルカプトヘキサノール」の存在などを発見したのです。

 

甲州きいろ香は、その研究成果を受けて誕生したもので、２００５年が初ヴィンテージ。

２００９年は、グレープフルーツやライムのフレッシュな味わい、吟醸香のような華やかさも持ち合わせていて、魚料理や刺身とベストマッチングでした。

 

 

 

 この日の料理は、こんな具合です。

 

 

 

 

ご飯は、大好きな蟹ご飯でした！

 

 

 

卯年なので、茶碗も・・・

 

 

 

 

 

というわけで、今年もたくさん美味しいワインを掘り起していきたいと思っておりますので、よろしくお付き合いくださいね。